С. Страупе защитил кандидатскую диссертацию по теме «Корреляционные свойства квантовых состояний высокой размерности на основе бифотонных полей» в 2011 г на физическом факультете МГУ. Затем в 2011-2012 гг. работал в Центре квантовых технологий (CQT, Сингапур) над экспериментами по квантовой электродинамике с одиночными атомами в оптических резонаторах. С 2013 года по настоящее время работает в МГУ имени М.В. Ломоносова, где занимается экспериментальной квантовой оптикой и квантовой информацией. С 2018 года руководит экспериментальной лабораторией, занимающейся разработкой квантовых вычислительных систем в рамках Центра квантовых технологий, созданного в МГУ. С 2021 года руководит научной группой «Атомные и оптические квантовые вычисления» в Российском квантовом центре. С 2024 года научный руководитель центра квантовых технологий ПАО Сбербанк.